こだわり | 神保町のUDON-SAKABAエエイチが選ばれる理由

1. 手作りのうどん

当店のうどんは、毎日店内で手作りしています。

厳選した小麦粉を使用し、職人が丁寧にこね上げることで、コシのあるつるっとした食感を実現。

シンプルながらも奥深い味わいのうどんに仕上がってます。

「UDON-SAKABAエエイチ」では、旬の食材をふんだんに取り入れた創作うどんを提供しています。

季節ごとに変わるメニューは、訪れるたびに新しい発見があり、四季折々の味を楽しむことができます。

うどんと相性抜群の日本酒を厳選して取り揃えています。

地元の蔵元から取り寄せた日本酒や、全国各地の銘酒を取り揃え、うどんとのペアリングを楽しむことができます。

お酒の専門知識を持ったスタッフが、おすすめの組み合わせをご提案します。

神保町の喧騒を忘れさせる、落ち着いた雰囲気の店内。

木の温もりを感じるインテリアと心地よい照明が、リラックスした食事の時間を演出します。

友人との食事や仕事帰りの一杯に最適な空間です。

「うどんは太る」その考えはもう古い。

世に出回る食材では、食感や見た目を良くするために捨てられている部分って意外と多かったりするんです。
そして小麦もその一つ。

小麦粉はパスタやうどん、パンなどに良く使われますが、そもそも小麦粉とは小麦から表皮や胚芽を取り除いて粉状にしたもので、これを使用することによってもちもちとした食感が生まれます。

ただ、取り除いた表皮や胚芽にはたくさんの栄養が含まれており、小麦まるごと粉状にした食材もあります。それが全粒粉です。食物繊維やビタミンなどが豊富なことから健康志向の方から特に好まれています。

「UDON-SAKABAエエイチ」では、この小麦粉と全粒粉の両方をバランス良く含ませることによって生まれた、程よい歯ごたえがあり、身体にも良いうどんをご提供しています。

・食物繊維が豊富

・糖質が少なめ

・ビタミンが豊富

・程よい歯応え

腸内環境が整う	食物繊維が豊富なため、腸内細菌が活発になり、便秘の予防などに繋がります。

ダイエット効果	糖質が低く、歯ごたえもあるために満腹感が得られ、ダイエットにも良い影響があります。

疲労回復	エネルギーの生産に必要なビタミンB1が豊富なため、疲労回復に有効です。